Restaurante peruano Maido fue elegido como el mejor del mundo

La gastronomía peruana volvió a mostrar su riqueza a nivel mundial. El restaurante limeño Maido, liderado por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, fue reconocido como el mejor restaurante del mundo en la gala 2025 de The World’s 50 Best Restaurants, celebrada en Turín, Italia.

Este reconocimiento no solo celebra la maestría culinaria del equipo de Maido, sino también reafirma a la cocina peruana como una fuerza cultural capaz de tender puentes, inspirar y generar alegría. “Es un sueño poder hacer a la gente feliz”, dijo Micha al recibir el premio. “La hospitalidad y la gastronomía pueden resolver muchos problemas. Nos demuestran lo que podemos lograr cuando trabajamos juntos”.

La cocina nikkei —fusión de tradición japonesa y sabores peruanos— que representa Maido, ha conquistado al mundo no solo por su innovación, sino por su profunda conexión con la identidad peruana. Con humildad y emoción, Micha dedicó el premio a su familia y equipo, destacando la importancia de construir comunidad incluso desde una cocina.

Este logro se suma a otros reconocimientos que posicionan a Perú como un referente global en cultura gastronómica. En el mismo ranking, el restaurante Central, también peruano, se mantiene entre los más influyentes del mundo, consolidando un movimiento culinario que ya no es promesa, sino presente.

Maido encabeza una lista en la que figuran propuestas como el español Asador Etxebarri (2°), el mexicano Quintonil (3°) y el danés Alchemist (5°), pero el mensaje más potente vino de Lima: la comida no solo alimenta, también puede sanar, unir y hacer soñar.

Los 50 mejores restaurantes del mundo

2.- Asador Etxebarri (Atxondo, Bizkaia, España) (También ganó el premio al mejor sumiller para Mohamed Benabdallah y es el mejor restaurante en Europa).

3.- Quintonil (Ciudad de México) (mejor restaurante de Norteamérica).

4.- DiverXO (Madrid).

5.- Alchemist (Copenhage).

6.- Gaggand Anand (Bangkok).

7.- Sézanne (Tokio).

8.- Table by Bruno Verjus (París).

10.- Don Julio (Buenos Aires).

11.- Wing (Hong Kong) (Premio Hospitality).

12.- Atomix (Nueva York).

13.- Potong (Bangkok) (su chef, Pam Pichaya Soontornyanakij, ganó el premio a mejor chef femenina)

14.- Plénitude (París).

15.- Ikoyi (Londres).

16.- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).

17.- Sorn (Bangkok).

18.- Reale (Castel di Sangro, Italia).

19.- The Chairman (Hong Kong).

20.- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Italia).

21.- Narisawa (Tokio).

22.- Shüring (Bangkok).

23.- Boragó (Santiago de Chile).

24.- Elkano (Getaria, España).

25.- Odette (Singapur).

27.- Trèsind Studio (Dubai) (el mejor de Oriente Medio)

28.- Lasai (Río de Janeiro).

29.- Mingles (Seúl).

30.- Le Du (Bangkok).

31.- Le calandre (Rubano, Italia)

32.- Piazza Duomo (Alba, Italia).

33.- Steirereck (Viena).

34.- Enigma (Barcelona).

35.- Nusara (Bangkok).

36.- Florilège (Tokio).

37.- Orfali Bros (Dubai).

38.- Frantzén (Estocolmo).

40.- Septime (París).

41.- Kadeau (Copenhague).

42.- Belcanto (Lisboa).

43.- Uliassi (Senigiallia, Italia).

44.- La Cime (Osaka, Japón).

45.- Arpège (París).

46.- Rosetta (Ciudad de México).

47.- Vyn (Simrishamn, Suecia)

48.- Celele (Cartagena, Colombia).

49.- Kol (Londres).

50.- Jan (Múnich).